Bajo un moderno espacio y un cómodo mobiliario, este restaurante ubicado en el concurrido balneario de la V región, presenta un especial atractivo para dar un comienzo oficial a la primavera y disfrutar esta época del año. Con un recetario que abarca distintas tendencias y que se maneja a partir de una gran variedad de productos, la cocina de Rúccula lleva un sello propio, ideal para descubrir y dar un deleite de sabores entre la brisa marina que entrega la playa de Reñaca.
Entre tanta picada con vista al mar en el sector de Concón, los clásicos boliches de Viña del Mar y el variopinto paisaje culinario que ofrecen los restaurantes ubicados en los cerros de Valparaíso, Reñaca, la mayoría de las veces, es pasada por alto si pensamos disfrutar las bondades de la gastronomía de la zona, ya sea en pescados, mariscos u otro tipo de especialidad.
Es cierto, la oferta total en comparación con otros lugares no es muy extensa, pero hay lugares que han dado la pauta y la forma a un mapa culinario que a diferencia de lo que se podría pensar, tiene vida todo el año, con restaurantes de las más variadas tendencias, ya sea en cocina chilena, italiana, japonesa u otra.
Uno de estos lugares es Rúccula, el que desde su apertura hace más de 4 años, ha sabido mantenerse en el tiempo, con una oferta dinámica que cambia cada cierto rato y una cocina honesta de autor, que se maneja con una carta de tendencia internacional, variada y de excelente relación precio calidad, capitalizada por el chef Nicolás Marchant, quien junto a su equipo dan toques de sabor especialmente para ésta época del año.
Ubicado en pleno centro de Reñaca luego de la curva de “Los Ositos” y a pasos de la playa, su moderna arquitectura lo diferencia a simple vista del resto de los lugares que conforman el sector, con grandes ventanales y una amplia terraza. Su espacio prioriza la comodidad de sus visitantes, por lo mismo, sus mesas se encuentran ubicadas con una agradable distancia unas de otras. Los distintos niveles que conforman su espacio están delimitados para fumador y no fumador, caracterizados por un diseño innovador y bien cuidado, con una impecable mezcla de colores, chimenea y una barra construida en base a un atractivo mosaico.
Con una cocina de autor como lo define su chef, el restaurante es hoy un lugar que da espacio a preparaciones simples, donde esctrictamente manda la materia prima, al igual que a creaciones propias de Marchant (quien es egresado del Culinary de Viña del Mar y ha tenido experiencias en distintos restaurantes europeos), proponiendo un atractivo juego de sabores y texturas con los distintos productos que utiliza. “La carta actual de Rúccula es distinta a las anteriores. Antes ofrecíamos una carta de platos muy elaborados y por lo mismo la percepción de la gente de la zona era que eran platos relativamente caros cuando no era así. Queremos potenciar el consumo durante toda la semana, por lo mismo, esta carta es más variada y más simple, con platos mejor perceptibles para todo tipo de público y no tan segmentada a un público gourmet.
Así es como la carta se divide en appetizers, carnes a la grilla, pescados, especialidades del chef y pizzas, con una variedad de ingredientes y productos correcta, que busca apuntar hacia todos los gustos. De los primeros, ideales para abrir el apetito son sus Empanadas de masa philo rellenas con camarón, pollo al curry o champiñones al ajo, junto con un Trío de cebiches presentados en canastitos de masa Sablée.
Ya en fondos es donde se nota la mayor versatilidad de productos, partiendo por la selección de carnes a la grilla, con los dos tipos de lomo, entraña y filete, todos de 250 gramos y cocinados en el punto que el cliente estime conveniente. Por otro lado, los pescados asoman con variedades como tilapia, albacora y corvina, cado una elaborada bajo una preparación especial, con gustosas salsas y acompañamientos entre los que destacan el puré de olivas negras o el mousse de espinacas. Pero sin duda dónde más se recalca lo que es Rúccula es en los platos que ofrece el chef como especialidades de la casa, de lo cuáles destacan el Medallón de filete relleno con queso camembert y prosciutto sellado en licor de amaretto o el Parpadelle de setas silvestres, con trozos de ternera y salsa de migas de pan fresco, romero y ajo. De igual forma, sus pizzas son una excelente opción, manteniendo la calidad por las que se hicieron conocidas en este concurrido balneario de la V región.
Rúccula cuenta con un 25% de descuento para los socios de El Club de Lectores de El Mercurio hasta marzo del 2010.
Truco: Puede buscar por tan solo un trozo de texto, por ejemplo: kura basta para buscar el restaurante "Sakura"o pancho sirve para buscar el restaurante "A Pinch of Pancho". El sistema distingue entre palabras con acentos.
