Con casi dos décadas de existencia, esta casa vitivinícola ha sabido lograr su posicionamiento en el mercado nacional con vinos de calidad y para todos los gustos.
Con viñedos tanto en la zona central como en el valle del Limarí y esta semana nuestro sommelier nos presenta su línea Limited Release, además del vino ícono de la viña, que se resume en un ensamblaje tinto con mucha personalidad.
Viña Sutil Limited Release Sauvignon blanc 2008 Valle de Limarí De color amarillo de mediana intensidad con bordes levemente verdosos, su nariz es delicada y con característicos aromas cítricos que recuerdan frescura. Luego de agitar la copa emana una elegante nota mineral y toques de pólvora que otorgan mayor complejidad.
En boca es bastante fresco, aunque poco chispeante. Si bien, se siente un poco seco, su acidez es bien agradable. Por lo mismo, ideal como aperitivo o en compañía de un sashimi de corvina. Temperatura de servicio recomendada: 8ºC
Viña Sutil Limited Release Carmenere 2006 Valle de Colchagua Este vino presenta un profundo rojo violáceo con un excelente brillo y curiosamente sin notas de evolución.
En nariz es de intensidad media, otorgando recuerdos a especias como la canela y la pimienta principalmente. En una segunda instancia, luego de agitar la copa, comienzan a emanar notas frutales de cerezas y frambuesas, acompañadas de un elegante toque licoroso. Maduro y bastante amigable.
En boca es un vino suave y amplio. La fruta se siente claramente y en una intensidad precisa, con buena acidez y taninos aterciopelados. Se nota que es un vino que ya está listo para ser bebido. Todo está en orden y armonía. La madera otorga complejidad y ayuda a alargar el final de boca.
Vino ideal para acompañar con una plateada al horno ya sea con un puré picante o unas simples papas cocidas. Consumir entre 15º y 16º C.
Viña Sutil Limited Release Cabernet Sauvignon 2005 Valle de Colchagua Este vino presenta un atractivo color rojo rubí con leves tonos terracota que nos hablan de un ejemplar que ya posee sus años. Brillante y profundo.
En la fase olfativa nos encontramos con una intensidad bastante alta y que impresiona gratamente. Se aprecia madurez y complejidad. Si bien, prevalecen notas de frutillas maduras, leves toques mentolados y una exquisita nota de regaliz, al agitar la copa podemos comenzar a sentir la elegante barrica que acompaña de excelente manera su frutosidad.
En boca es intenso y levemente dulzón. Los taninos aterciopelados acarician el paladar dejando un grato recuerdo frutal. Nuevamente las frutillas maduras se presentan en esta copa. La madera otorga más cuerpo y consistencia. La acidez esta muy viva y nos asegura que este vino puede soportar un par de años más en botella.
Acompáñelo con un lomo vetado a la parrilla cocinado a punto, bien jugoso y servir a unos18º C.
Viña Sutil Limited Release Syrah2006 Valle de Colchagua Profundo y brillante., es un vino de color rojo violáceo con bordes casi negros, muy característico de la variedad.
Su aromas son de intensidad alta y se pueden apreciar toques característicos del syrah como el cuero y frutos del bosque. Al oxigenar, los aromas comienzan a multiplicarse y emanan las especias como el laurel y el tomillo que perfuman una barrica que se siente bastante presente. Un vino con gran personalidad e información.
En boca es de gran cuerpo, casi carnoso. Muy intenso y con taninos que aún deben seguir madurando. Los toques de grosellas y mermelada le dan una característica muy golosa a este vino. La madera acompaña bien el conjunto pero hacia el final de la boca tapa un poco la acidez y produce que el vino sea un poco corto. Probablemente con un poco de guarda la barrica pueda seguir ensamblándose mejor. Perfecto para acompañar un cordero al palo.Servir a 18º C.
Viña Sutil, Acrux, 2006 Valle de Colchagua. (52% Cabernet, 17% Syrah, 13% Carmenere, 12% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Malbec) De color rojo violáceo con leves tonos marrón este es un vino de gran presencia y personalidad. Lo rescatable es que también es elegante y posee un gran equilibrio, características esenciales de un gran vino, donde la cantidad de cepas que posee están bien ensambladas unas a otras
El Cabernet aporta la columna vertebral, estructura y acidez, mientras que el syrah lo transforma en un vino más goloso e intenso. Por su parte el carmenere ayuda con sus notas frutales y el merlot con su elegancia. Para finalizar el petit verdot que con su pequeña cantidad nos da otro poco de intensidad y frutos negros, para poner el sello con un sabroso toque de Malbec.
Este es un vino que necesariamente se debe decantar, para así apreciar de mejor forma lo que nos quiere entregar cada una de estas cepas. Ideal para acompañar con platos de condimentación media alta, ya sean carnes magras o grasas. Servir a 17ºC.
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