La joven conductora del entretenido matinal de MEGA, "Mucho Gusto", reserva su mesa en uno de los más reconocidos restaurantes peruanos de Santiago, el Otro Sitio BordeRío.
Alejandro Herrero
Magdalena Montes está en su "salsa" cada mañana en Mega. Ser la conductora de "Mucho Gusto", el matinal del canal privado, es un trabajo que le permite disfrutar de uno de los lugares más dulces para ella: la cocina.
Estar rodeada de ollas, sartenes y especies, es una de las pasiones de esta periodista, que ha desarrollado una especial relación con el mundo culinario desde que se fue a vivir a Chicureo. Allí se ha visto obligada a retomar las enseñanzas de ancestrales mujeres del campo chileno, por ejemplo, para cosechar las frutas que tiene en su parcela y transformarlas en mermelada o meter las manos en la masa y convertirla en tallarines caseros.
Es justo aclarar que ha sabido reunir a un eficiente "equipo" de apoyo, encabezado por su nana, "una verdadera banquetera", reconoce Magdalena.
Ella le saca trote a todos los utensilios que su jefa ha ido comprando, como una paellera, una maquina para hacer pasta casera; cosas que para ella, a diferencia de muchas mujeres, son una prioridad: "En vez de una cartera, prefiero comprarme algo de cocina", confidencia.
Sentada en la terraza del restaurante "El Otro Sitio" de Borderío, no duda en afirmar que "me da lata esa gente que a veces uno invita a comer a la casa y complican todo con '¡hay que no me gusta lo agridulce!', '¡hay que no como pescado!'. No atreverse a probar cosas nuevas es una demostración de falta de mundo o roce".
En el caso de Magdalena Montes, ella se define como una mujer "aperrada para los gustos", que comería con entusiasmo comida hindú, vietnamita, mapuche o lo que sea. Incluso no le daría la espalda a una coliflor o a un repollo bien preparados, a pesar de ser cosas que no le gustan.
Mientras disfruta de un picoteo basado en calamares, centolla y camarones, la periodista revela una de las razones que la motivan a conocer distintos restaurantes: "Me encanta aprender técnicas de cocina, saber los secretos que hay detrás de cada plato para que quede mejor".
Ella es una experta cuando se trata de cocinar mariscos; ceviches y chupes varios son su especialidad. Una habilidad que le ha dado grandes beneficios, como cuando conoció a su marido, otro fanático de la gastronomía, y debió cocinarle para pagar una apuesta. El menú fue un pescado preparado con cáscaras de tomate que había aprendido en un viaje a Ecuador.
En materia de restaurantes, la conductora del matinal reconoce que a ella le llaman más la atención los platos que los lugares. En el caso de "El Otro Sitio", su cariño es distinto porque a ella le fascina la comida peruana en general, un gusto que heredó de sus 10 años viviendo en el extremo norte de Chile, donde era más fácil cruzar a Perú que venir a Santiago.
"Me crié comiendo comida peruana, me encanta el ají de gallina, los ceviches. Cuando me vine a Santiago, la nostalgia de los recuerdos de infancia relacionados con los sabores del Rimac me llevó a 'El Otro Sitio', el lugar con más tradición en este tipo de comida. Sabes que vienes a comer cosas finas y bien preparadas, con una carta variada que es a prueba de mañosos", recuerda con cariño.
No escatima en alabanzas para los sabores culinarios peruanos que "están dentro de los cinco mejores del mundo y eso te permite irte a la segura. Además, la comida peruana es súper familiar, a los niños les gusta y a los grandes también porque puedes elegir carnes, pescados, etc."
Una última razón para estar sentada en "El Otro Sitio" son los postres, "los postres en los restaurantes, en general, son muy pencas y la calidad de los peruanos es muy buena".
Truco: Puede buscar por tan solo un trozo de texto, por ejemplo: kura basta para buscar el restaurante "Sakura"o pancho sirve para buscar el restaurante "A Pinch of Pancho". El sistema distingue entre palabras con acentos.
